Wie jetzt? Knödel?
Der rustikale Hüttenklassiker aus den Bergen „Knödel“ – modern interpretiert, für Euch handgerollt und raffiniert serviert. Wir zeigen, was die deftigen Rundlinge aus den Alpen drauf haben und rollen mit unserem Knödel-Trailer durch das Rheinland und darüber hinaus.
“Hä, das ist doch nur ne langweilige Beilage?“
“Gibts die nicht nur mit Schweinsbraten und Sauerkraut?“
Wenn Ihr bisher so über Knödel dachtet, seid Ihr nicht allein. Doch das ist jetzt vorbei! Unsere verspielten Knödel-Kreationen werden Euer Bild für immer auf den Kopf stellen.
Was ist drin?
Unsere Knödel sind allesamt aus original österreichischen Kaisersemmeln gemacht. Natürlich findet Ihr bei uns Klassiker wie Spinat-, Speck- oder Käseknödel, doch setzt Knödelfein dazu stets einen eigenen Akzent. Das kann ein flüssiger Käsekern oder ein Pesto-Topping sein.
Dazu gibt's immer frischen Wildkräutersalat (im Winter Feldsalat) und unser Knödelfein-Dressing. Nur so wird aus der Knödel-Mahlzeit eine wirklich runde Sache. Natürlich rollen wir auch munter durch die Jahreszeiten und verknödeln Bärlauch, Spargel und Steinpilze.
Unsere Story
Die Geschichte von Knödelfein reicht ins Jahr 2013 zurück, als Gründer Christoph Schrader einen Sommer lang auf der Adolf-Nossberger-Hütte in Österreich verbrachte und dort tausende Knödel selbst rollte und servierte. Hier, wie im gesamten Alpenraum, kommen seit je her Knödel auf den Teller, um müde Wanderer glücklich zu machen.
Von der ersten Idee auf knapp 2500m bis zum Start von Knödelfein
5 Jahre später war es ein weiter Weg. Unsere Vision dabei: Das ehrliche Geschmackserlebnis alpiner Knödel in innovativem Gewand in der Gastronomie-Szene nördlich der Alpen zu etablieren.
